Die „4 Kaşik Çorbasi“ ist eine äußerst nahrhafte, sättigende und gesunde Hülsenfrüchte-Suppe, die jeweils aus einem EL verschiedener Linsen-Sorten und Bulgur besteht. Das Paprika-Zwiebel-Öl verleiht ihr die nötige Würze und so entsteht eine köstliche Suppe, die einfach zubereitet ist und sich perfekt eignet als schnelle und sättigende Mahlzeit.
Čorba '4 Kašike' je izuzetno hranjiva, zasitna i zdrava supa od mahunarki, koja se priprema od po jedne kašike različitih vrsta leće i bulgura. Ulje s paprikom i lukom daje joj potrebnu aromu, stvarajući tako ukusnu supu koja se lako priprema i savršeno odgovara kao brz i zasitan obrok.
Zutaten für 4 Personen:
jeweils 1 EL rote, gelbe, schwarze Linsen und Bulgur
1200 ml Gemüsebrühe
Joghurtmix:
200 g Joghurt
1 geh. EL Mehl (20 g)
1 ganzes Ei
Zum Besträufeln:
1 Zwiebel
2 EL Öl
1 EL Butter
½ TL getr. Minze
1 TL Paprikapulver
Zubereitung:
1) Linsen gründlich waschen. Mit Gemüsebrühe aufkochen. Danach Hitze reduzieren (bei mir Stufe 5 von 9), Deckel draufgeben und ca. 20-25 min kochen.
2) Zutaten für den Joghurtmix verrühren, 1 vollen Schöpfer von der Suppe hinzufügen, um die Temperatur anzugleichen. Erst dann den Joghurtmix in die Suppe geben. Weitere 2-3 min bei leichter Hitze köcheln. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen (je nachdem, wie salzig die Gemüsebrühe ist).
4) In der Zwischenzeit in einer Pfanne Öl und Butter schmelzen und die klein geschnittene Zwiebel anschwitzen. Minze und Paprika hinzufügen. Vom Herd nehmen.
5) Beim Servieren, die Suppe mit dem Minz-Paprika-Öl beträufeln.
Sastojci za 4 osobe:
po 1 kašika crvene, žute, crne leće i bulgura
1200 ml povrtnog temeljca/supe
Jogurt-mješavina:
200 g jogurta
1 puna kašika brašna (20 g)
1 cijelo jaje
Za preljev:
1 luk
2 kašike ulja
1 kašika maslaca
½ kašičice sušene mente
1 kašičica crvene mljevene paprike
Priprema:
1) Leću dobro oprati. Dodati u lonac zajedno s povrtnim temeljcem i prokuhati. Zatim smanjiti temperaturu (kod mene nivo 5 od 9), poklopiti i kuhati oko 20-25 minuta.
2) Pomiješati sve sastojke za jogurt-mješavinu. Dodati jednu punu kutljaču supe u smjesu kako bi se temperatura izjednačila. Tek tad jogurt-mješavinu polako dodati u supu i kuhati još 2-3 minute na laganoj vatri. Po potrebi začiniti solju i biberom (ovisno o slanoći temeljca).
3) U međuvremenu u tavi otopiti ulje i maslac, dodati sitno sjeckani luk i dinstati dok ne poprimi lijepu boju. Dodati mentu i crvenu mljevenu papriku, promiješati i maknuti s vatre.
4) Ulje umiješati u supu pa servirati ili prilikom serviranja, supu preliti sa začinjenim uljem. Prijatno!