Jedes Mal wenn ich bei der bekanntesten Fast Food Kette der Welt Muffins aß, dachte ich mir, das muss ich auch
so saftig hinbekommen können. Und ich schaffte es! Allen Kalorienzählern sei gesagt: Augen zu, genießen und mal nicht an die Waage denken!
Svaki put kad sam jela muffine kod najveceg fast-food lanca na svijetu, razmisljala sam o tome kako da ih kopiram. I uspjela sam! Onima koji broje kalorije zelim reci: zatvorite oci, uzivajte i ne mislite na vagu!
Für 24 normalgroße Muffins (Zwei 12-er Muffinbleche)
oder 12 große Muffins in Tulpenpapierförmchen
Maß: Ein 250 ml-Becher (z.B sauberer Joghurtbecher)
Zutaten:
3 Becher glattes Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
Prise Salz
1 TL Schale einer unbehandelten Zitrone
140 g zimmerwarme Butter
1 3/4 Becher Zucker
2 große Eier
1 Pkg. Vanillezucker
1 1/2 Becher Joghurt oder Buttermilch
1 Becher Schokodrops oder kleingeschnittene Zartbitterschokolade
1/2 Becher Schokodrops oder kleingeschnittene Zartbitterschokolade für oben drauf
Nach Wunsch Nutella zum Füllen
Wer kein Schokofan ist, kann diese Muffins auch mit Obst machen, zum Beispiel Himbeeren oder Blaubeeren. Wem die Menge zu viel ist, der halbiert sie einfach!
Zubereitung:
Backofen auf 200°C vorheizen. Papierförmchen verteilen für 24 normale Muffins. Ihr müsst also zwei Mal backen, wenn ihr nur ein Muffinblech habt, oder ihr verwendet Tulpenförmchen, wie ich unten auf den Bildern. Dann habt ihr 12 große Muffins.
Schokolade klein hacken oder fertige Drops verwenden. In einer Schüssel alle trockenen Zutaten vermischen (Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zitronenschale). In einer zweiten mixt ihr die zimmerwarme Butter mit dem Zucker schaumig. Ihr gebt einen Löffel Joghurt dazu, um die Masse leichter zu mixen. Wenn die Masse cremig ist, gebt ihr die Eier einzeln dazu, dann den Vanillezucker und mixt alles nochmals gut durch. Reduziert die Rührgeschwindigkeit und gebt abwechselnd die trockenen Zutaten und Joghurt hinzu. Kurz vermischen und mithilfe eines Teigschabers die Schokolade hinzufügen.
Die Förmchen zuerst mit einem Löffel Teig füllen, dann einen kleinen Löffel Nutella (wenn gewünscht) in die Mitte geben und dann wieder einen Löffel Teig oben drauf setzen. Jeweils 3/4 der Förmchen sollten gefüllt sein. Danach noch ein paar Schokodrops obendrauf geben. Bei 200°C zuerst 6 Min backen (damit später eine schöne Kruste entsteht) und dann auf 190°C reduzieren und noch 15 - 20 min backen. Herausnehmen und auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestreuen.
Za 24 muffina normalne velicine (2 pleha za muffine)
ili 12 muffina u kosaricama oblika tulipana (veliki)
Mjera: casa od 250 ml (nprj. od jogurta)
Sastojci:
3 salice glatkog brasna
1 kaskica praska za pecivo
1/2 kaskice sode bikarbone
prstohvat soli
1 kaskica naribane limunove korice
140 g omeksalog putera
1 i 3/4 salice secera
2 velika jaja
1 vanilin secer
1 i 1/2 salica jogurta ili mlacenice
1 salica cokoladnih kapljica ili nasjeckane tamne cokolade
1/2 salice nasjeckane mlijecne cokolade za vrh
i po zelji Nutelle
Ko nije ljubitelj cokolade, moze ove muffine praviti sa vocem kao sto su malina i borovnica. Ako vam je
mjera prevelika, samo je prepolovite!
Priprema:
Pecnicu zagrijte na 200°C. U kalup za muffine stavite papirnate kosarice. Za otprilike 24 muffina normalne velicine. Znaci ako imate samo jedan pleh za muffine (za 12 komada), morate 2 puta peci ili pravite velike kao ja na slici. Onda ce te imati 12 komada. Cokoladu nasjeckajte na sitne kockice (ako ne koristite gotove kapljice).
U posudi pomijesajte suhe sastojke - brasno, prasak za pecivo, sodu i sol, te naribanu koricu limuna. U drugoj posudi miksajte omeksali maslac i secer i dodajte jednu kasiku jogurta da se lakse miksa. Kada smjesa postane kremasta dodajte jedno po jedno jaje i vanilin secer, dobro promiksajte nakon svakog dodavanja. Smanjite mikser pa naizmjenicno dodajte pripremljene suhe sastojke i jogurt. Kratko promiksajte na najmanjoj brzini dok se sve ne poveze. Pomocu spatule umijesajte nasjeckanu cokoladu.
Kosarice napunite prvo do sredine, stavite kaskicu nutelle ako zelite i pokrijete ih opet sa malo smjese tako da 3/4 kosarica budu pune. Posuti nasjeckanom cokoladom. Muffine pecite 6 minuta na 200°C (da dobiju lijepu koru), pa smanjite na 190°C i pecite jos 15 - 20 min. Izvaditi iz rerne, ostaviti da se ohlade i posuti secerom u prahu.
